Рецепты :: Вторые блюда из круп, муки и яйца

Пшенная каша

молоко 0,5% - 1 л
пшено - примерно 1 стакан
яблоко - 1
изюм, курага, сушеная вишня
сливочное масло - небольшой кусочек
сахар - 2 столовые ложки
соль - немного

Беру на литр молока чуть меньше стакана пшена. Вот что еще - чем меньше жирность молока, тем воздушнее и вкуснее получается каша. Идеальная жирность молока - 0,5%.

Молоко ставим в кастрюльке закипать.
В это время промываем пшено. Чистим и режем на небольшие кусочки яблоко.

В кипящее молоко засыпаем пшено. Убавляем огонь до минимума. Помешиваем.
Добавляем соль и сахар (это по вкусу - кому как нравится).
Щедро бросаем изюм (нехилую такую горсточку), курагу, сушеную вишню (хоть все вместе, если есть, хоть то, что в наличии). Чуть погодя - яблоки.
Вот, собственно, и все.
Варим на самом маленьком огне, время от времени помешивая.

Когда крупа разбухнет и каша приобретет мало-мальски однородную консистенцию, я переливаю ее в стеклянную кастрюльку. Добавляю кусочек сливочного масла и размешиваю.
Затем ставлю в микроволновку на половинную мощность (450 Вт) на 10 минут. Это имитирует процесс упревания, который рекомендуется для многих каш.
За неимением микроволновки, это можно делать в духовке или же просто доваривать кашу на плите и дать ей потом немного постоять под крышкой, уже без огня.

Порций: 4 порции

Вся рубрика «Каши»