Рецепты :: Вторые блюда из круп, муки и яйца

Ленивые вареники

жирный творог - 1 пачка
мука - 1/2 стакана
яйцо - 2
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.

Поставить закипать воду в большой кастрюле.

Все ингредиенты смешать в мисочке. Тесто должно получится мягким, но все же не липнуть к рукам в муке.
На разделочную доску насыпать муки. Из теста скатать колбаски диаметром сантиметра 2. Порезать их ножом на кусочки толщиной примерно в сантиметр.
Эти кусочки брать по два в разные руки и укладывать срезом на муку. Сверху, другой срез, придавливать слегка указательными пальцами в муке. Получаются такие очень маленькие и толстенькие "лапти".

Вареники, сделав примерно из половины теста, сразу же кинуть в кипящюю подсоленную воду. Отваривать порциями (их получается две).
Дальше вода должна закипеть. И сразу же огонь нужно сильно уменьшить. Варить минуты две при очень спокойном кипении.

Вынуть шумовкой в тарелку. Положить сливочного масла.
Можно посыпать сахаром или полить сметаной.
Есть, как блины, лучше очень горячими.

Рекомендации:
Творог должен быть без соды.
Мука обязательно должна быть обычной, не блинной.

Вся рубрика «Вареники»