ржаной хлеб - 1/2 буханки теплая вода - 3 л сахар - 3-4 столовые ложки дрожжи - 10-15 г
Порезать кубиками хлеб, обжарить в духовке. Развести дрожжи в теплой воде. Поместить в трехлитровую банку сухари, дрожжи, сахар и залить теплой водой. Поставить в теплое, светлое место на 2-3 дня, периодически помешивать. Через 2-3 дня процедить и поставить в холодильник. Образовавшуюся закваску разделить на 2 части - одну часть выкинуть, во вторую часть добавить свежих сухарей (1/4 буханки), сахар - 3-4 столовые ложки, залить теплой водой и поставить в теплое, темное место. Через 1-2 дня квас готов.
Рекомендации: Первая порция получается отвратительная :), вторая и последующие с каждым разом лучше :) Можно добавить для большей сдобности изюм.
Вся рубрика «Домашний квас» 
Написать свой отзыв
