Рецепты :: Десерты

Шоколадный крем

масло - 200 г размягченного
горький шоколад - 150 г
яичный белок - 4
лесные орехи - 100 г (молотые)
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра - 150 г

Растирать масло с половиной сахара до белой пышной массой. Я честно делала это не миксером, а деревянной ложкой.
150 г шоколада поломать на кусочки и растопить (на водяной бане или в микроволновке).
Белки взобьем в густую пену, постепенно добавим оставшийся сахар, и взбиваем до устойчивых пиков.
В растертое в пену масло по ложечке добавим растопленный шоколад, постоянно вымешивая. Вот тут я просто взбивала миксером для более легкой массы.
Добавим орехи, ванильный сахар и осторожно введем частями белки.

Рекомендации:
С таким количеством получается очень приторно. После первого раза кладу сахара примерно в 2 раза меньше. Если есть коричневый сахар, то очень вкусно положить его.

Вся рубрика «Десертные кремы и соусы»