мясо - 100 г хлеб - 25 г молоко - 30 мл масло сливочное -5 г
Белый хлеб размочить в молоке. Мякоть мяса дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Фарш разделать на битки. Сварить на пару, поместив на смоченную водой решетку водяной бани.