Рецепты :: Торты и пирожные

Сочный шоколадный торт

основа:
темный шоколад - 150 г
сахар - 200 мл
масло - 150 г
яйцо – 5
пекарский порошок - 1 чайная ложка
мука - 200 мл
пропитка:
вода - 100 мл
сахар - 50 мл
темный ром - 50 мл
глазурь:
масло - 1 столовая ложка
темный шоколад - 120 г
крепкий кофе - 6 столовых ложек
сахарная пудра - 350 мл
ванильный сахар - 1 чайная ложка
начинка:
консервированные абрикосы - 1 маленькая банка (410 г)

Большой и сочный шоколадный торт, который по вкусу напоминает классический торт Sacher.

Для основы растопить на водяной бане шоколад и масло. Дать немного остыть. Взбить желтки с сахаром, смешать с шоколадом.
Перемешать муку и пекарский порошок, добавить к шоколаду. Хорошенько перемешать.
Взбить белки в крепкую пену и добавить в тесто.
Тесто вылить в форму со съемными краями диаметром около 24 см, выпекать около 55 минут при температуре 170°.
Основу вынуть из печи и дать остыть.
Для пропитки нагреть воду с сахаром до полного его растворения. Остудить и добавить ром.
Остывшую основу разрезать пополам по горизонтали. Нижнюю часть пропитать ромовой смесью.
Из абрикосов сделать пюре, выложить его на пропитанную основу и накрыть сверху второй половиной. Пропитать и вторую половину.
Для глазури на водяной бане растопить шоколад и масло, добавить кофе и хорошенько перемешать. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Немного остудить и намазать на торт.

Порций: 12 порций

Вся рубрика «Бисквитные торты»