Рецепты :: Торты и пирожные

Безе-торт с орехами

основа:
масло - 150 г
сахар - 100 мл
желтки – 3
пшеничная мука - 200 мл
пекарский порошок - 2 чайная ложка
молоко - 100 мл
белковый крем:
белки – 3
сахар - 150 мл
молотые орехи (миндаль) - 100 г
лимонный крем:
желтки – 4
сахар - 100 мл
сок лимона - 2 столовые ложки
цедра лимона – от 1 лимона
масло - 50 г
сливки - 200 мл

Лимонный крем на ореховой основе превращает этот торт в угощение, которое тает во рту.

Взбить масло комнатной температуры с сахаром. Добавить желтки. Смешать все сухие ингредиенты основы и по частям добавлять в масло, разбавляя молоком.
Тесто выложить на бумагу для выпечки.
Взбить белки с сахаром, добавить орехи и намазать смесь на тесто.
Выпекать на самой нижней полке духовки около 25-30 минут при температуре 175°. Дать остыть.
В кастрюле с толстым дном смешать желтки, сахар, сок лимона и цедру. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет (примерно 10 минут). Дать остыть и после этого смешать со взбитыми сливками.
Основу разрезать пополам. Нижнюю часть основы выложить на блюдо, намазать кремом и накрыть второй половиной.

Порций: 12-16 порций

Вся рубрика «Безе и торты-безе»