Рецепты :: Торты и пирожные

Торт из белого шоколада

глазурь:
белый шоколад - 250 г
тесто:
мука - 150 г
пекарский порошок - 1 чайная ложка
сливки - 90 г
яйцо - 1
белок - 1
сахар - 180 г
крепкий кофе - 2 столовые ложки
сливочное масло - 60 г
черный шоколад - 90 г

Для шоколадных листьев 100 г черного шоколада, 30 листьев с розы (целых, со стебля)
Растопить в кастрюльке на водяной бане шоколад с маслом и кофе, добавить сахар и вымесить в однородную массу.
В миске взбить желток со сливками и вылить туда шоколадную массу. Добавить муку и пекарский порошок. Взбить белки в крутую пену и подмешать туда же.
Вылить смесь в форму для саварена (или для Ром-бабы, круглую с дыркой), которую предварительно смазать маслом и обсыпать мукой и выпекать в уже горячей духовке (180°С) 50 минут.
Вынуть из духовки и дать остыть. После чего выложить на блюдо и хорошенько смазать глазурью, приготовленной из белого шоколада, растопленного на водяной бане.
Сделать шоколадные листья: покрыть растопленным шоколадом (черным) розовые листья с обратной стороны. Охладить и украсить торт.

Вся рубрика «Бисквитные торты»