Рецепты :: Торты и пирожные

Тортик с киви и мандаринами

бисквит:
яйцо - 2
сахар - 1/2 стакана
мука - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1/4 ч.ложки
творожный слой:
творог - 1 пачка
желток - 1
сахар - 4 столовые ложки
коньяк - 2 столовые ложки
желатин - 25 г
киви, мандарины
сливки - 400 мл 33%

Вчера вдохновение напало - вот что соорудила.

Готовится бисквит из двух-трех яиц. Я делаю так: яйца взбиваются долго-долго с сахаром, пока масса не станет очень густой. Потом просеиваю муку и смешиваю ее с разрыхлителем.
Все можно пропорционально увеличивать. Рецепт пока никогда не подводил.

Творог (я брала в бумажке, обычный наш) протирается. Если творог очень сухой, добавляется немного воды для удобства размешивания.
В творог добавляется желток и сахар. Растирается.
Коньяк размешиваем в 150 мл воды и смешиваем с творожной массой (коньяк - только ароматизатор, можно придумать другое).
Желатин распускаем в небольшом количестве воды на водяной бане (по рецепту на желатиновой пачке). Выливаем, остудив пару минут, в творожную массу и оставляем минут на 20.
А за эти 20 минут нужно почистить несколько киви (по размерам формы прикинуть сколько), разрезать их пополам. 2-3 мандаринки очистить от кожицы и разделить на дольки.
Взбить сливки. Сливки осторожно перемешиваем с творожной массой.

Бисквит заключается в разъемное кольцо и пропитывается коньяком.
Половинки киви раскладываем на бисквите по кругу (так, чтобы в разрезе красиво смотрелось). В центр и по краям кладем мандариновые дольки.
Все это дело заливаем творожно-сливочной массой. Ставим в холодильник минимум на два часа.
Если сливок было больше, взбиваем оставшееся количество и украшаем торт по периметру из мешочка или шприца. Раскладываем кусочки киви и мандарина поверх сливок по кругу.

Долго описывала, но готовится просто, а уж вкусно-то как... Очень легкий и освежающий тортик.

Рекомендации:
Когда тортик нарезается дольками, половинки киви должны располагаться не как попало, а вдоль сегмента торта, тогда очень красиво получается. Такие зеленые полукруги на белом фоне и все это подчеркнуто оранжевым.

Вся рубрика «Бисквитные торты»