Персиковая шарлотка

яйцо - 4 крупных
сахар - 200 мл
пшеничная мука - 200 мл
орехи - 100 мл молотых
пекарский порошок - 1 ч.ложка
персиковое (малиновое) варенье - 100 мл
начинка:
желатин - 4 ч.ложки
персики - 3 консервированных
яйцо - 2
сливки - 100 мл
сахар - 75 мл

  Взбить яйца с сахаром.
  В отдельной чашке смешать муку, орехи и пекарский порошок.
  Выложить туда же яичную пену. Перемешать.
  Тесто вылить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  Выпекать бисквит при температуре 200° 6-8 минут.
  Переложить готовый бисквит на бумагу для выпечки, посыпанную сахаром.
  Намазать вареньем и свернуть рулет. Оставить остывать.
  
  Начинка:
  Развести желатин в воде. Подогревая на маленьком огне, растворить.
  Приготовить из персиков пюре в комбайне или блендером.
  В одной чашке взбить белки, в другой – сливки, в третьей - желтки.
  В желтки добавить персиковое пюре, желатин, белки и сливки.
  
  Круглую чашу выстелить продуктовой пленкой.
  Затем уложить в нее по стенкам куски рулета.
  Вылить начинку, закрыть сверху кусками рулета.
  Дать постоять пару часов в холодильнике, пока не застынет.

Вся рубрика «Выпечка :: Десертные пироги, шарлотки»