Рецепты :: Выпечка

Творожная запеканка с изюмом и яблоками

Автор: Helda

Очень вкусная и быстрая в приготовлении запеканка из творога с изюмом и украшенная яблоками.

Для приготовления творожной запеканки мы берем: 600 г творога (обезжиренного или небольшой жирности), 2 ст.ложки сливок 22%, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст.ложки молотых сухарей, 2 ст.ложки манки, 1/2 упаковки разрыхлителя, 3 ст.ложки сахара, 1/2 ч.ложки соли, 1/4 ч.ложки корицы, изюм, 1 яблоко, сухая клубника - по вкусу, ванилин - на кончике ножа.

Яблоко очищаем от кожуры, разрезаем пополам, вычищаем семечки. Каждую половинку нарезаем тонкими ломтиками.
Сковороду смазываем маслом и посыпаем сухарями. Красиво раскладываем яблоки - насколько хватит вашей фантазии. Я разложила в виде цветочка.

Изюм (и другие сухофрукты) заливаем горячей водой и оставляем распариться. Сухари смешиваем с манкой.

В кастрюльке или миске растапливаем сливочное масло. Высыпаем в масло сахар, соль, корицу и ванилин. Ложкой растираем в однородную массу.

Добавляем сливки. Размешиваем.

В полученную смесь выкладываем творог. Смешиваем с масляной смесью с помощью толкушки.

В творог высыпаем сухарную смесь, добавляем разрыхлитель. Тщательно вымешаем столовой ложкой или толкушкой.

Взбиваем венчиком яйцо. Добавляем в творог. Высыпаем туда распаренные сухофрукты. Тщательно перемешиваем в однородную массу. Она получается как очень густая сметана.

Массу выкладываем в форму, разравниваем ложкой. Поверхность запеканки посыпаем сухарями.

Выпекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180-190° при режиме вентиляционный нагрев+нижний нагреватель.

Переворачиваем форму с запеканкой на блюдо. Накрываем бумагой для выпечки и оставляем на 5-10 минут. После чего - можно нарезать и накладывать в тарелку.
Приятного аппетита!

Использовалось для приготовления: Электрическая духовка Gorenje 9000E

Вся рубрика «Творожные запеканки»