Рецепты :: Выпечка

Кулебяка с мясом

тесто дрожжевое
начинка:
говядина - 1 кг
репчатый лук - 1-2 головки
яйцо - 2 сваренных вкрутую
масло или сливочный маргарин - 2 столовые ложки
соль, черный молотый перец, зелень петрушки
яйцо для смазывания - 1-2

Замесить тесто опарным или безопарным способом и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, дважды сделать обминку.
Раскатать тесто в виде продолговатой овальной лепешки по длине противня толщиной 1 см, шириной 12-13 см.
Отварить мясо, пропустить через мясорубку или мелко порубить, охладить, добавить рубленые яйца, пассированный лук, соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки.
Начинку, чтобы была сочной, полить бульоном, выложить горкой покрыть слоем теста, толщиною около 0,7 см. Защепить края.
Поверхность украсить элементами из теста и оставить кулебяку в теплом месте на 15 - 20 минут.
Поверхность и бока наколоть вилкой, смазать яйцом.
Выпекать при температуре 210 - 220° до готовности.
Подавать к мясному бульону, чаю.

Вся рубрика «Сытные пироги и пирожки»