Рецепты :: Выпечка

Французский яблочный пирог

тесто:
маргарин - 50 мл (это примерно 1/4 пачки)
мука - 1 стакан
вода – немного
начинка:
яблоко - 3-5
сахар - по вкусу
цедра лимона – 1
украшение:
яблоко - 2-3

Маргарин растопить. Смешать с мукой в крошку. Добавить немного воды и замесить крутое тесто.
Положить в холодильник на 20-30 минут.
Когда нет времени - я вообще не кладу в холодильник. Иногда делаю тесто за день до выпечки.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить в неглубокую форму и сделать маленькие бортики (в 2 см).
Наколоть. Выпекать минут 10-15 до слегка золотистого цвета.

Начинка-пюре: яблоки почистить и мелко порезать. Смешать с сахаром, цедрой лимона. Добавить чуть-чуть воды. Поварить до мягкого состояния.
Можно добавить сок лимона и изюм.

Начинку выложить ровным слоем в 0,5 см на корж.
Несколько яблок порезать ровными лепестками. Выложить "цветком" поверх начинки.
Я, обычно, поливаю еще лимончиком. Но если не любите кислинку, то необязательно.
Можно сверху посыпать корицей.

Запекать минут 15-20 при 150-200°.
В конце выпечки смазать верх пирога растопленным абрикосовым джемом или остатками варенья. Если его нет, то любым густым растопленным джемом. Можно посыпать сахарком, чтобы он кристаллизовался.
Подержать в духовке еще 5 минут.

Этот пирог всегда идет на ура! Легкий, малокалорийный (т.к. из теста - один тонкий корж), красивый, праздничный.

Я его делаю иногда в круглой форме, иногда в прямоугольной.

Вся рубрика «Десертные пироги и шарлотки»