Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Рыба пряного посола

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Setanta

 

Опубликован: 22.02.2008

 

Статистика:
за Декабрь - 23

 

сельдь или скумбрия - тушка среднего размера
пряная смесь:
соль, сахар - по 1 столовой ложки
зерна кинзы, карри, пряные приправы для засолки рыбы - по вкусу

 

  Сельдь или скумбрию почистите и выпотрошите: отделите филе, снимите кожу. Тщательно промойте.
  Обильно обсыпьте рыбу изнутри и снаружи этой смесью. Дайте постоять: в холодильнике она дозреет за 5-6 дней.
  
  Приготовьте пряную смесь:
  Смешайте соль, сахар, зерна кинзы, порошок карри, пряные приправы для засолки рыбы (продаются в готовом виде).
  
  
  Можно приготовить рыбу пряного посола ускоренным способом.
  Для этого подготовленное филе нарежьте на кусочки под углом 30°.
  Хорошо обваляйте их в пряной смеси со всех сторон.
  Уложите в эмалированную или керамическую посуду максимум в три слоя (каждый слой - один кусочек).
  Уплотните и поставьте в холодильник.
  Через 3 дня рыба готова.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+