Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Томатный сок "Пряный"

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Helda

 

Опубликован: 25.02.2003

 

Статистика:
за Декабрь - 11

 

помидоры
гвоздика
соль

 

  Помидоры помыть. Если есть испорченные места - вырезать. Порезать небольшими дольками (помидору пополам, потом - еще раз пополам и далее разрезать каждый кусок поперек 1-3 в зависимости от крупности плода). Сложить помидоры в кастрюлю (я предпочитаю нержавеющую с толстым дном, поскольку к ее дну ничего не пригорает) и поставить на медленный огонь. Периодически помешивать ложкой.
  Через час-полтора помидоры более-менее хорошо разварятся. Можно еще поварить, давая им покипеть. Когда помидоры станут совсем мягкими, газ выключаем. Даем им постоять с полчасика, чтобы остыли.
  Протираем помидоры сквозь сито, чтобы отделить сок, мякоть от кожуры. Я сито ставлю на другую кастрюлю большего объема.
  После этого вновь ставим на огонь, добавив гвоздики. Доводим до кипения, даем немного покипеть, при этом снимаем образовавшуюся накипь. Солим, доводим до кипения и выключаем газ.
  Разливаем в стерилизованные банки и закручиваем. Вполне неплохо хранится в холодильнике.
  На 5 литров сока с мякотью - 2 столовые ложки соли и 4 гвоздики.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+