Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Заморозка ягод и фруктов

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Helda

 

Опубликован: 25.02.2003

 

Статистика:
за Декабрь - 16

 

  Груши (по рецепту Оськи)
  Груши моются. Режутся на 4-6 долек. Вырезаются семечки. Если у груши толстая кожура, то большая часть ее просто срезается.
  Если дольки получаются крупными - можно еще каждую разрезать пополам поперек. Складываем кусочки в мешок и убираем в морозильник.
  Это можно использовать на компоты, шарлотки, в мясо ...
  
  Крыжовник
  Крыжовник перебирается, моется. Лопнувшие ягоды или совсем мягкие - отбрасываются в сторону.
  У каждой ягоды срезается "хвостик" и "перед" маленькими ножницами. Ягоды помещаются в мешок. По окончании работы мешок завязывается и убирается в морозильник.
  
  Свежесобранная клубника
  Для заморозки лучше выбирать не перезрелые, не недозрелые, а просто зрелые ягоды. Ягоды не должны быть крупными. Средние - это оптимально. Совсем мелкие - это не есть хорошо.
  Ягоды перебираются, моются. Черенки у ягод аккуратно обрываются. Раскладываются на тарелках для просушки.
  Для заморозки я перекладываю их в емкости из-под торта-мороженого: так ягоды не мнутся. На следующий день после убирания их в морозильник, перекладываю из таких емкостей в полиэтиленовый мешок.
  
  Малина, ежевика
  Малина, ежевика перебираются. Подпорченные ягоды откидываются в сторону. Черенки удалятся. Малину можно замораживать как вызревшую, так и недозревшую.
  Ягоды аккуратно споласкиваются под проточной водой и раскладываются на тарелки для просушки.
  Чуть влажные ягоды выкладываются в тару из-под торта-мороженого и убираются в морозильник. На следующий день я просто перекладываю ягоды в мешок.
  
  Смородина
  Смородина перебирается, убираются черенки. Я предпочтение отдаю крупным ягодам, зрелым. Ягоды аккуратно моются в дуршлаге. Когда вода стечет, ягоды поштучно (если мягкие) или горстями перекладываются на противень. Когда ягоды практически высохнут - в мешок.
  Мешок завязывается и убирается в морозильник. При таком подходе ягоды практически не смерзают.
  Лопнувшие ягоды я не замораживаю.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+