Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Варенье из айвы

Рецепт `Варенье из айвы` из рубрики `Заготовки впрок :: Компоты и варенья`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Ирис

 

Опубликован: 05.09.2008

 

Статистика:
за Октябрь - 24

 

  Очень это варенье люблю и считаю его одним из самых вкусных.
  Там, где прошло мое детство, айва была очень популярным фруктом: что только не делали из нее - даже начинку для пирожков!
  И варенья были разных видов - с мягкими дольками, с твердыми дольками, типа джема или повидла. А какой из айвы компот - аромат умопомрачительный!
  И цвет... он такой ... осенний!

айва - 1 кг
сахар - 1,2-1,5 кг
лимон - 2-3 кусочка а без косточек по желанию

 

  Айву тщательно промыть от "пушка", очистить от кожицы. Разрезать каждый плод на 4-6 долек. Тщательно удалить жесткую сердцевину. Далее нарезать по желанию - долькаи, ломтиками или брусочками.
  Залить холодной водой так, чтобы вода прикрыла айву: чтобы айва и не плавала в воде, и в то же время была ей прикрыта.
  
  Поставить на огонь и сварить до мягкости. Айва очень хорошо сохраняет форму, так как она жесткая, но постарайтесь не переварить, чтобы не разваливалась.
  Затем аккуратно выловить айвовые дольки шумовкой и сложить их в какую-нибудь посудину.
  
  Отвар процедить. Если не процеживать, отвар будет несколько мутным.
  Этого отвара нам понадобится примерно 2 стакана, можно и 2,5 - все зависит от того, какое варенье вам нравится, и сколько сахара вы будете класть.
  
  На основе этого отвара и сахара варится сироп: на медленном огне, частями засыпая сахар в отвар.
  Когда сироп будет готов, поместить в него отваренные кусочки айвы.
  Варить примерно 7 минут на сильном огне, а затем огонь убавить и варить, пока айвовые дольки не станут прозрачными, а сироп не приобретет красивый розовый цвет. Постарайтесь не переварить. И не забывайте снимать пенки.
  
  Если решили положить лимон, то кладите его вместе с отваренными дольками, предварительно провернув через мясорубку.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+