Фенхель или аптечный укроп

Автор: Шапокляк

Напоминает сельдерей корневой как своей хрустящей и сочной текстурой, так и способом приготовления. Однако, фенхель обладает уникальным и изысканным запахом аниса.
Этот овощ очень вкусен в сыром виде и часто подается к сыру вместо фруктов. Благодаря ощутимому аромату аниса, фенхель - это идеальный партнер с белой рыбой.
Его используют в соусах, супах, а в свежем виде - в салатах. Нежные зелёные ростки фенхеля можно использовать во всех блюдах, где обычно используется укроп. Цельными или молотыми семенами фенхеля можно, например, обогатить вкус хлеба, яблочного пирога или клубничного киселя.