Приготовление ягодного соуса. Измельчить в блендере замороженную клубнику. Поместить ее вместе с сахаром на сковородку с антипригарным покрытием. Проварить немного до получения густого соуса. Остудить.
Приготовление сорбе. Сахарную пудру растворить в воде. Поставить на огонь и проварить 3 минуты после закипания. Снять с огня и остудить. Промыть и обсушить листья базилика. С лайма снять цедру и выжать сок. Сироп, базилик, лаймовый сок с цедрой поместить в блендер, измельчить все в однородную массу. Вылить ее в контейнер с крышкой и поместить в морозильное отделение. Энергично перемешивать (лучше вилкой) каждый час до замораживания.
Свежую клубнику вымыть и обсушить. Крупные ягоды разрезать пополам. При подаче в креманку положить большой шарик сорбе. Вокруг него разместить ягоды клубники, которые предварительно обмакнуть в клубничный соус. Украсить листьями базилика.
Мои комментарии: В оригинале использовались еще и малина, ягоды перемешивались с малиновым ликером.
О проекте 
Вся рубрика «Десерты :: Щербеты, желе, пудинги» 
