Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Миндальный парфе

Рецепт `Миндальный парфе` из рубрики `Десерты :: Десертные кремы, соусы`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Airin

 

Опубликован: 28.12.2009

 

Статистика:
за Апрель - 49

 

сахар - 6 ст.л.
вода - 6 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
яичные желтки - 4
сливки - 8 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
миндальные орехи - 2 ст.л. мелко нарубленных

 

  Сахар и воду довести до кипения, варить 5 минут, постоянно помешивая, в конце влить лимонный сок; остудить.
  Венчиком взбить желтки, поставить на водяную баню и постепенно добавить сваренный сироп, постоянно взбивая; взбивать венчиком до загустения (где-то это заняло минут 10).
  Снять и остудить в миске с холодной водой, продолжая взбивать (еще минут 5).
  Отдельно взбить сливки.
  В желтковую массу влить миндальную эссенцию, добавить орехи, перемешать.
  Потом аккуратно вмешать сливки.
  Разлить смесь по формочкам (у меня были обычные стаканы) и поставить в холодильник на 1 час.
  Перед подачей слегка посыпать тертым миндалем.
  
  Впечатления:
  Просто божественный вкус! Нежнейший сливочный крем.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Порций: 3 порции

Источник: рецепт Рекса Стаута из "Поваренной книги Ниро Вульфа"

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+