Кулинарный вояж :: Вегетарианская кухня

Морковные котлеты

морковь - 1 кг
манка - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
яйцо – 3
сухари - 1/2 стакана
сахар - 1 ч.ложка
масло - 3 ст. ложки

Я делала по этому рецепту (он из "Книги о вкусной и здоровой пище").

Морковь нарезать ломтиками или соломкой, залить горячим молоком, добавить ст.ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая.
Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и варить еще 8-10 минут.
Затем снять с огня, положить в нее яичные желтки, вымешать, охладить. Приготовить из массы котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить.
Я делаю с молочным соусом (оттуда же), можно просто со сметаной.