Кулинарный вояж :: Шведский стол

Рекомендации по оформлению и приготовлению средиземноморского шведского стола

Напитки:
На аперитив: Кампари с содовой и апельсиновым соком (в том числе, безалкогольные коктейли) или Блю Кюрасао с тоником (а также, безалкогольные коктейли) или Просекко.
Для еды: белые вина (Соаве, Фраскати), розовые вина (Вин-де-забль, Матье Роз), красные вина (Риож, Тунисское красное, Кьянти, Бароло), минеральная вода, соки.
Кофе мокко, Абсент, Граппа.

Оформление:
Рекомендуется сочетание бирюзового (цвет морской волны) и белого в посуде и скатертях. Керамика и стекло.
В блюдах много зелени, они хорошо будут смотреться именно на сине-зелёных тарелках (более по-морскому).
Можно выбрать доминирующим терракотовый цвет: тогда деревянные столы, льняные скатерти и салфетки в тон.

План работ:
За 1 неделю
    Испечь хлеб и заморозить.
    Купить напитки.
За 3 дня
    Приготовить жареный сладкий перец.
За 2 дня
    Обжарить телячий орех.
    Приготовить маринованный лук-порей (без креветок).
    Замариновать брынзу Моцарелла.
За 1 день
    Приготовить запечённые цуккини.
    Приготовить кассату.
    Для салата из лапши приготовить баклажаны с беконом.
    Разморозить хлеб.
С утра
    Нарезать телячий орех.
    Приготовить соус с тунцом.
    Добавить в брынзу помидоры.
    Добавить в лук-порей креветки.
    Приготовить салат с лапшой.
    Приготовить салат с пшеничной крупой.
    Опрокинуть кассату и украсить.
    Приготовить фруктовый салат.
За 1-2 часа
    Расставить блюда и покрыть плёнкой, сохраняющей свежесть продуктов.
    Расставить напитки и посуду.