Кулинарный вояж :: Рецепты салата `Цезарь`

Салат "Цезарь" с салатом romaine

белый хлеб - 6 кусков (без корки)
салат romaine - 1 головка (темно-зеленый - довольно-таки грубый салат)
тертый сыр Пармезан - 1/2 стакана
заправка:
яйцо - 1 сырое
чеснок - 1 зубчик (мелко порубленный)
лимонный сок - 3 столовые ложки
горчица - 1/2 чайной ложки или Вустерширский соус - 1/4 чайной ложки
оливковое масло - 3/4 стакана
анчоусы - 5-6 филе (можно заменить килькой, а можно и не класть, но оригинальность вкуса пострадает)
соль - 1/2 чайной ложки
черный молотый перец - 1/2 чайной ложки

Хлеб порезать на кубики и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности (а можно сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке). Остудить.
Салат порвать (не порезать!) на довольно-таки крупные куски.
Смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Сверху посыпать остальным хлебом и сыром и полить оставшейся заправкой.
Приготовление заправки: смешать блендером яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и филе. Добавить, не переставая мешать, оливковое масло. Должна получиться светлая однородная довольно густая масса.