Популярность ресторана и неожиданный наплыв посетителей дали жизнь салату "Цезарь", изобретенному поваром Цезарем Кардини.
Классический "Цезарь" готовится из листьев салата романо, крутонов, сыра Пармезан и заправки. Сейчас популярнее более калорийные версии салата с мясом или морепродуктами.
Классический салат "Цезарь" (чеснок, оливковое масло, масло, хлеб, бекон, салатный кочан,…) 
Салат "Цезарь" с овощами и курицей (китайская капуста, салат, филе куриной грудки, помидорки…)
Салат "Цезарь" (курица, сыр, грецкий орех, белый батон, майонез)
Салат "Цезарь" с анчоусами (салат (кочанный), чеснок, анчоусы, горчица (неострая),…)
Салат "Цезарь" с китайской капустой (твердый сыр, курица, китайская капуста, кедровые орешки,…)
Салат "Цезарь" с курицей (салат (листья), отварная курица (лучше сочная грудинка),…)
Салат "Цезарь" с курицей (сметана, куриные грудки, салат латук, яйцо, белый хлеб,…)
Салат "Цезарь" с салатом romaine (белый хлеб, салат romaine, тертый сыр Пармезан, заправка:…)
Салат "Цезарь" с сыром (чеснок, растительное масло, белый хлеб, зелень салата…)
