Кулинарный вояж :: Фруктовый рай

Пирог яблочный

Автор: Helda

дрожжевое тесто
начинка:
яблоко - 1-2 небольших
черная смородина
клубника
брусника
обмазка:
яйцо - взбитое

Яблоко очистить от кожуры и семечек. Порезать на небольшие дольки.
Тесто делится на две части. Раскатывается первая часть – нижняя. Выкладывается в форму так, чтоб закрыть дно формы и образовать бортики.
На нижнюю часть теста выкладывается начинка.
Выкладываются яблоки, посыпаются сахаром. И сверху бросаются ягоды – порезанная на кусочки клубника, черная смородина или брусника.
Затем раскатывается вторая часть теста – верхняя. Аккуратно раскладывается на начинке и защипывается с нижней частью: нижняя часть "натягивается" на кромку верхней и защипываются пальцами.
Форма накрывается полиэтиленом и ей дается время подойти (тесто немного поднимется). После этого пирог смазывается взбитым яйцом или только желтком и ставится в духовку.
Готовность проверяется спичкой после того, как тесто зарумянится.