Кулинарный вояж :: Рецепты с творогом

Кофейно-творожный торт

основание:
сухое печенье - 150 г
сливочное масло - 50 г
покрытие:
творожная масса - 400 г
сливки - 2 стакана 35%-ых
шоколад - 100 г
крепкий черный кофе - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
порошок желатина - 4 чайных ложки
вода - 4 столовых ложки
ванильный сахар - 1 чайная ложка

Раскрошить печенье и смешать с растопленным маслом. Взбить сливки. Желатин развести в воде, дать набухнуть, подогреть на водяной бане и чуть-чуть остудить. Смешать творог, сахар и ванильный сахар.
Натереть шоколад. Половину вбить в творожную массу.
Влить кофе в желатин, перемешать и вылить в творожную массу. Туда же добавить и взбитые сливки.
Форму для выпечки покрыть пергаментной бумагой. Выложить в форму "тесто" из печенья, залить творожной массой.
Поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей на стол посыпать оставшимся шоколадом.