Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Пирог "Ricotta"

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Шапокляк

 

Опубликован: 07.06.2006

 

Статистика:
за Декабрь - 21

 

  Ricotta – это творог, сделанный из овечьего или козьего сыра. Его очень часто используют в итальянской кухне как в соленых, так и в сладких блюдах. В том числе и в блюде Crostata di Risotta.
  При необходимости, такой творог можно заменить обычным или домашним творогом, который нужно перемолоть в миксере или блендере.

тесто:
мука - 375 мл
сахар - 50 мл
соль - немного
масло - 120 г
желток - 1
начинка:
творог Ricotta - 450 г
сливки - 125 мл
яйцо - 2
желток - 1
сахар - 100 мл
апельсин - цедра от 1
лимон - цедра от 1

 

  Смешать муку, соль и сахар. Сформировать горку и сделать в ней углубление. В углубление положить кусочки холодного масла и желток. Замесить руками тесто.
  1/4 теста отделить от основной массы и отложить в сторону. Остальное тесто выложить в форму для выпечки диаметром 24 см так, чтобы были покрыты дно и края формы. На полчаса убрать в холодильник.
  В это время готовим начинку. Смешиваем творог, яйца, желток, сахар и обе цедры.
  Вытащить тесто, проткнуть вилкой в нескольких местах, накрыть фольгой и выпекать 15 минут при температуре 200°.
  Снять фольгу и дать остыть.
  На тесто выложить начинку.
  Отложенное тесто тонко раскатать и нарезать полосками.
  Украсить пирог этими полосками, смазать их водой и выпекать еще 35-40 минут.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Порций: 8 порций

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+