баклажаны - 1 кг помидоры - 1 кг болгарский перец - 0,5 кг картошка - 0,5 кг репчатый лук - 300 г чеснок - 3-4 зубчика томат-паста - 1 ч.ложка кинза, реган, петрушка - по 1 пучку соль, стручковый острый перец - по вкусу
Лук и чеснок мелко порубить. Положить на дно кастрюли первым слоем.
Баклажаны нарезать кружочками или кубиками. Пересыпать солью и оставить на время. Потом выжать из них горечь. Баклажаны положить на лук вторым слоем.
Болгарский перец очистить от семян. Нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю на баклажаны третьим слоем.
Помидоры очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками. Положить на болгарский перец четвёртым слоем.
Если делаете с картошкой, то её лучше немного отварить. А потом положить в кастрюлю на помидоры пятым слоем.
Зелень и острый перец мелко порубить. Выложить последним слоем. Накрыть крышкой и не открывать крышку до готовности.
Когда аджапсандал будет готов, в него нужно добавить томат-пасту и соль. Всё хорошо перемешать. Дать покипеть ещё минут 5. Отключить и дать настояться.
Написать свой отзыв
