Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Гупта

Рецепт `Гупта` из рубрики `Кухни мира :: Грузинская кухня`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Нино

 

Опубликован: 09.10.2008

 

Статистика:
за Сентябрь - 91

 

помидоры - 1 кг
морковь - 2-3
болгарский перец - 2-3 больших
репчатый лук - 3
томат-паста - 1/2-1 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
кинза - 1 пучок большой
реган (базилик), петрушка, укроп - по 1 пучку среднему
стручковый перец, соль - по вкусу
гупта:
говядина - 500 г
свинина - 700 г, из них мякоти - 500 г и сала - 200 г
рис - примерно 1 стакан
яйцо - 1-2
репчатый лук - 3
чабрец (кондари) - 1 пучок
черный молотый перец, соль - по вкусу

 

  Подготовка:
  Заранее отварить до полуготовности рис, откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде полностью. Я когда варю рис, то добавляю 1-2 зубчика чеснока.
  У свинины удалить жир. Мелко его нарезать и вытопить на сковороде.
  Лук очень мелко порубить ножом. Морковь натереть на терке. Болгарский перец разрезать пополам, вырезать семечки и нарезать полукольцами. Помидоры порубить ножом на мелкие кусочки. Чеснок порубить ножом. Зелень и острый стручковый перец мелко порубить.
  
  Приготовление зажарки:
  Лук слегка обжарить до светло-золотистого цвета. Половину лука оставить на сковороде.
  Добавить в лук морковь и чеснок. Тушить до полуготовности.
  Потом добавить болгарский перец и тушить его до полуготовности.
  В самом конце добавить помидоры, томат-пасту и зелень. Все вместе тушить минут 5.
  Если помидоры кислые, то тогда можно добавить немного сахара.
  
  Приготовление гупты:
  Мякоть мяса прокрутить через мелкую сетку в мясорубке вместе с зеленью. Добавить в фарш оставшуюся половину жареного лука, яйцо, отварной рис, черный перец и соль.
  Из мяса скатать шарики размером с маленькое куриное яйцо.
  Гупту я обычно подготавливаю заранее, пока варится бульон, чтобы не терять время.
  
  Бульон:
  Сварить из костей бульон, процедить.
  Аккуратно сбросить гупту по одной штуке в кипящий бульон. Дать покипеть гупте пару минут, а потом добавить зажарку.
  Варить все вместе до готовности гупты.
  
  Это блюдо можно приготовить и без помидор.
  Перед подачей, уже в тарелках, посыпать свежей зеленью.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+