Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Лобио с мясом

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Нино

 

Опубликован: 23.10.2006

 

Статистика:
за Сентябрь - 23

 

фасоль в зернах – 500 г
говядина - 600-700 г жирной (желательно грудинка)
помидоры - 600-700 г
репчатый лук - 3-4
чеснок - 4-5 зубчика
кинза – 1 пучок большой
укроп, чабер, реган - по 1 пучку маленкому
стручковый перец (взамен можно аджику), соль - по вкусу

 

  Засыпать фасоль в котани (глиняный обливной горшочек). Добавить воду и поставить варить (на рассекатели).
  Во время варки понемногу добавлять КИПЯТОК, пока зерна хорошо не разварятся.
  Когда лобио сварится, его нужно немного помять деревянной ложкой или давилкой для картофельного пюре.
  
  Заправка:
  Пока лобио варится:
  Жирную говядину порезать небольшими кусочками.
  Тушить в глубокой сковородке 20-25 минут.
  Потом добавить мелко нарезанный лук. Продолжать тушить все вместе до готовности мяса.
  Со свежих помидор снять кожицу и нарезать их кубиками. Мелко нарезать зелень. Стручковый перец нарезать кольцами. Чеснок потолочь и смешать с солью.
  В готовое мясо добавить помидоры, зелень, стручковый перец (можно вместо перца добавить аджику), чеснок. Дать всему потушиться 10 минут.
  
  Готовую заправку добавить в лобио.
  Дать покипеть 5 минут и отключить огонь.
  Все время немного помешивайте, чтобы не пригорело.
  Кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
  
  Рекомендации:
  Можно варить и в кастрюле.
  Во время варки добавлять надо кипяток, т.к. от холодной воды горшочек может лопнуть.
  Готовое и заправленное лобио должно быть густоватым, в нем не должно быть много жидкости, поэтому воду во время варки добавляйте понемногу.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+