Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Сациви из баклажан

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Нино

 

Опубликован: 03.04.2006

 

Статистика:
за Декабрь - 17

 

баклажаны - 6
репчатый лук - 200 г
чеснок - 1-2 зубчика
кинза - 1 пучок
орехи - 200-250 г
корица и гвоздика - 1/2 ч.ложки
хмели кинзи, уцхо сунели и имеретинский шафран по - 1 ч.ложке неполной
уксус или гранатовый сок - 1-2 ст.ложки (в зависимости от крепости уксуса и кислоты гранатового сока)
соль (с учетом на то, что баклажаны уже соленые), красный острый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

 

  Смешать до однородной массы мелко молотые орехи, протертый чеснок, измельченную в мясорубке зелень, корицу, гвоздику, хмели кинзи, уцхо сунели, имеритинский шафран и красный острый перец. Развести водой - 3-4 стакана. Поставить на газ и варить 5 минут, постоянно помешивая.
  Лук нашинковать. Посыпать солью и дать постоять 5-10 минут. Выжать горечь.
  
  Баклажаны нарезать кружочками, толщиной в 1,5-2 см. Посолить и дать постоять 25-30 минут, чтобы вышла горечь. Потом выжать.
  
  Разогреть на сковородке растительное масло. Обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.
  Выложложить в глубокое блюдо. Посыпать луком и сбрызнуть прокипяченным уксусом или гранатовым соком.
  Залить кипящим ореховым соусом.
  
  Дать хорошо остыть и потом подавать.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+