Жюльен из шампиньонов

шампиньоны - 250 г
масло
мука - 10 г
яйцо - 1
сметана - 100 г

  Шампиньоны мелко нарезать соломкой или ломтиками, ошпарить и жарить в масле (много) до мягкости.
  Пассировать в масле муку, добавить грибы и выложить в кокотницы.
  Взбить яйцо, добавить сметану, залить грибы и запекать.
  Вместе (или вместо) с яйцом можно добавить тертый сыр (много) и посыпать им. Это - классический рецепт, а дальше - бесконечные вариации.

Вся рубрика «Коллекции рецептов :: Горшочки, кокотницы»