Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Булочки-розочки

Рецепт `Булочки-розочки` из рубрики `Коллекции рецептов :: Хлебопечка`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Helda

 

Опубликован: 17.11.2008

 

Статистика:
за Декабрь - 22

 

пшеничная мука - 500 г
дрожжи "Саф-момент" - 2,5 ч.л.
клетчатка - 2 ст.л.
яйцо - 2
масло макадамского ореха - 3 ст.л.
сухие сливки - 1,5 ст.л.
сахар - 3 ст.л. (лучше тростниковый)
соль - 1,5 ч.л.
молоко 3,2% - 150 мл
вода - 70 мл
начинка:
изюм - 1/2 стакана
орехи - 1/2 стакана молотых
сахар - 2 ст.л.

 

  Загрузить в хлебопечку: дрожжи, просеянную муку, клетчатку, сахар, соль и сухие сливки. В углу, противоположном от дрожжей, аккуратно разбить яйца. Вылить на них масло макадамского ореха и смесь молока с водой комнатной температуры.
  Поставить ведерко в хлебопечку на программу "Обычный хлеб" в режиме "Тесто". Тесто будет готовиться 2 часа 20 мин.
  
  За 30-40 мин. до завершения приготовления теста изюм залить кипятком и оставить распариваться.
  Противень застелить бумагой для выпечки.
  
  Стол присыпать мукой. Выложить на него из ведерка тесто. Обмять в шар. Разрезать на 2 части.
  1 часть убрать под полиэтилен.
  Вторую часть раскатать в плоскую лепешку. Посыпать 1 ст.л. сахара. Из изюма слить воду и разложить изюм по лепешке. Затем скатать в рулет по узкой части лепешки.
  Ножом нарезать поперек рулета кусочками, толщиной не более 10 см. У каждого куска с одной стороны защепить тесто, поставить ею на противень. А верх развернуть розочкой.
  Аналогичным образом, из 1-й части теста сделать булочки-розочки с орехами.
  
  Можно тесто кисточкой смазать густыми сливками, а можно и не смазывать.
  Накрыть полиэтиленом и поставить подниматься в теплое место. Я ставлю в духовку на режиме "подъем теста" (нагрев снизу, 40°) минут на 30-40.
  Затем выпекаю в режиме нагрев снизу + конвекция при 180-185° минут 15-20 (до готовности - деревянная зубочистка выходит из теста сухой).
  
  После чего достать из духовки, выложить на решетку или деревянную доску. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса отдохнуть.
  
  Подробное пошаговое описание приготовление дано в рецепте "Хлеб с семечками и кунжутным маслом".
  
  Рекомендации:
  Молоко можно заменить сливками 10% : 100 мл сливок и 120 мл воды.
  Орехи - какие вам больше нравятся. Я делала с обжаренным арахисом, со смесью фундука и миндаля в пропорции 2:1. Со смесью фундука и миндаля очень понравилось.
  Масло макадамского ореха можно заменить любым ореховым маслом: грецким, арахисовым, миндальным.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Использовалось для приготовления: хлебопечка Panasonic SD-255

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+