Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Молочный соус

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Детское питание

 

Опубликован: 16.10.2006

 

Статистика:
за Декабрь - 21

 

молоко - 100 мл
мука для густого соуса - 12 г
мука для соуса средней густоты - 8 г
мука для полужидкого соуса - 5 г
масло сливочное - 5 г
сахар - 3 г

 

  Пшеничную муку подсушить в духовке на сковороде без жира так, чтобы не изменился ее цвет. Дать остыть.
  Молоко вскипятить.
  Четвертую часть молока охладить. Развести в нем подсушенную муку.
  Полученную смесь процедить. Влить в остальное молоко, непрерывно помешивая. Дать покипеть 5-8 минут.
  Готовый соус заправить сливочным маслом.
  
  В зависимости от предназначения, молочный соус может быть густым (для связывания фарша), средней густоты (для запекания) или полужидким (к горячим овощным или крупяным блюдам).
  Если он предназначен для заливания пудингов, запеканок,- в него нужно добавить сахар.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+