Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Оладьи на дрожжах

Фото-Рецепт `Оладьи на дрожжах` из рубрики `Выпечка :: Блины, оладьи, пончики`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Helda

 

Опубликован: 27.02.2008

 

Статистика:
за Июнь - 59

 

  Бесподобные оладушки, несложные в приготовлении, несомненно порадуют вас.

молоко - 1,5 стакана
вода - 1 стакан теплой
яйцо - 1
соль - 1 ч.ложка
сахар - 1 ст.ложка
корица - 1/2 ч.ложки
мука - 400 г
клетчатка - 1,5 ст.ложки
сливочное масло (маргарин) - 50 г
дрожжи
изюм или другие сухофрукты

 

Муку просеять. Добавить к ней клетчатку.
Если вы берете свежие дрожжи, то понадобится небольшой кусочек. Его положить в стакан, добавить 1 ч.ложку сахара и 3-4 ст.ложки теплой воды (она не должна быть горячей, иначе дрожжи не свернутся; если будет холодная - то они не "вырастут"). Если вы берете сухие активные дрожжи, то вам понадобится 2 ч.ложки дрожжей. Их надо растворить в 1/3 стакана теплой воды.

Масло растопить в кастрюле (я использовала 5-литровую). Добавить соль, сахар и корицу. Растереть столовой ложкой в однородную массу.
Яйцо, молоко и воду добавить в масляную массу. Взбить венчиком в однородную массу.

Сухофрукты предварительно замочить, чтобы они стали более мягкими. Крупные сухофрукты порезать помельче. Я использовала сушеную клубнику.

Добавлять порциями муку в молочно-масляную массу. Для создания однородной массы используйте венчик. Должно получиться тесто, как густая сметана. В конце ввести в тесто сухофрукты.
Напоследок аккуратно влить дрожжи и смешать их с тестом столовой ложкой.

Теперь делаем более густое тесто, вводя помаленьку муку. Вмешиваем ее столовой ложкой, водя ложку по кругу. Необходимо тщательно вмешивать муку, чтобы не образовались комочки.

Получаем вот такое густое тесто.

А муки остается немного.

Накрываем кастрюлю крышкой, укутываем полотенцем и ставим к батарее (в теплое место). У меня электрическая духовка имеет режим для подъема теста. Поэтому я воспользовалась духовкой. Тесто поднималась в течение 1,5 часов (в теплом месте подъем теста занимает 2-2,5 часа). За это время надо раза два перемешать тесто ложкой.
Тесто занимает практически всю кастрюлю и немного пузырится (идет процесс брожения). Я предпочитаю дальше не держать, а начать их выпекать. Чтобы оладушки поднялись при выпечке.

Сковородку нагреваем. Наливаем на нее масло (подсолнечное, кукурузное или растительное), прогреваем.
Используя столовую ложку, накладываем тесто на сковородку. Ждем, когда оно поднимется и примет пропеченный вид. После этого переворачиваем его на другую сторону и жарим с другой стороны. На каждую сторону уходит минут 5 на среднем огне.

Блюдо вот такие аппетитных оладушек готово! Подавать можно со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

   СветаЧеркассы, 19.01.2011

А где можно достать клетчатку? Где она продается? Извините за вопрос, просто впервые столкнулась с таким.

Helda: Я клетчатку покупала в Утконосе. На Украине нашла на сайте.

 

   НадеждаНорильск, 02.05.2008

Большое спасибо. Давно хотела найти простой, доступный такой рецепт. Когда-то я пробовала несколько раз готовить оладушки на дрожжах, но результат был не важный. Когда жарила на сковороде получались огромные, пышные, а снимала с жара вся пышность спадала. Надеюсь по Вашему рецепту у меня все получится.

Helda: Уважаемая Надежда! Пусть удача будет с Вами. Пишите, как у Вас получится.

 

   Елена09.03.2008

Что такое клетчатка? Не разу не видела в магазине..

Helda: Клетчатка - это грубые пищевые волокна любых овощей и фруктов, цельнозерновой муки и т.п.
Я клетчатку купила через Утконос (http://demo.utkonos.ru/item/0/1030557/ и http://demo.utkonos.ru/item/0/1030563/)
Конечно же, добавление клетчатки в тесто - по желанию

 

   Надежда28.02.2008

Давно хотелось оладушек на дрожжах, мама делала, я, к сожалению, не научилась у нее. Спасибо за рецепт, оладьи выглядят аппетитно!

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+