Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Яблочная шарлотка

Рецепт `Яблочная шарлотка` из рубрики `Выпечка :: Десертные пироги, шарлотки`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Helda

 

Опубликован: 25.02.2003

 

Статистика:
за Июнь - 63

 

яйцо - 3
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1/2 пакетика
яблоко - 2-3 средних
вишня - 5-6 ягод без косточек (по желанию)
корица - 2 ч.ложки

 

  Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
  Яблоки очистить от кожуры. Разрезать пополам, вырезать семечки. Затем нарезать средними кусочками. Кусочки яблок перемешать с корицей.
  
  Яйца взбить венчиком блендера (или в комбайне). Взбивать их достаточно долго, пока яичная масса не посветлеет и не увеличится в объеме где-то в 3 раза.
  Аккуратно, не прекращая взбивать, ввести сахар. Продолжить взбивание еще некоторое время, но не долго.
  Теперь осталось добавить муку. Добавлять порциями, продолжая взбивать и превращая массу в однородную. Сейчас долго взбивать не надо.
  Тесто получается как не слишком густая сметана.
  
  Форму (с тефлоновым покрытием) смазываем сливочным маслом. Поверхность формы равномерно посыпаем манкой или панировочными сухарями (можно и мукой).
  На форму выливаем немного теста и, вращая ее, распределяем тесто по всей поверхности.
  Выкладываем равномерно кусочки яблок. Сверху заливаем остатками теста.
  Потом раскладываем ягоды вишни по всей поверхности. Если вишня замороженная, то добавлять ее неразмороженной.
  
  Выпекаем в духовке. Если духовка электрическая, то ее предварительно нагревать не обязательно. Если духовка газовая,- то ее предварительно надо хорошо прогреть.
  Температура запекания - 170-180°
  Выпекается минут 30. После чего можно проверить готовность зубочисткой или спичкой. Если на зубочистке не осталось теста, шарлотка испеклась.
  
  Выключить духовку и дать ей немного постоять - минут 10.
  Потом аккуратно потрясти форму, чтобы шарлотка отлепилась от краев формы. И выложить ее на плоское блюдо.
  Сверху посыпать сахарной пудрой. Можно взять сахарную пудру с корицей.
  
  Начинки для шарлотки (взамен вишни):
  1. Можно на этапе добавления сахара добавить и размолотую шоколадку. Лучше для этого использовать молочный как с начинкой (орехи, изюм), так и без.
  2. Можно добавить кусочки груши (1/4-1/5 часть от общего количества яблок).
  3. Можно добавить черную смородину (замороженную или свежую).
  4. Можно добавить еще клубнику, порезанную средне.
  5. Можно еще добавить несколько ягод брусники.
  6. Порезанный по возможности мелко зефир (фруктовый и ванильный) или пастила. Тогда в форму выливается все тесто, а сверху бросаются кусочки зефира. Они тяжелые и в процессе выпечки утонут.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

   MargaritaМонреаль, 07.06.2008

Чудесный рецепт простой и быстрый .

 

   RiaПермь, 20.04.2006

А я иногда готовлю такую шарлотку с курагой (если яблок нет, а хочется полакомиться). Курагу и яблоки обычно перемешиваю с 3 ст. ложками теста, потом выкладываю в форму, а сверху выливаю остальное тесто.

 

   АнгелочекВладивосток, 20.04.2006

Я тоже очень люблю Шарлотку! Очень вкусно, а главное просто! Готовлю я ее точно также, как и Вы. Спасибо

 

   ni4kaкрасногорск, 13.04.2006

Я тоже очень люблю этот рецепт. Яблоки я высыпаю на сковородку, сбрызнув лимонным соком + чуть-чуть сахара. И ставлю в духовку. Пока духовка греется - готовлю тесто, потом заливаю им карамелизованные яблоки. И далее, как у вас.
Спасибо

 

   СашенькаЛьвов, 12.04.2006

Самый простой и любимый мой рецепт!!! Мне его бабушка рассказала... Я тоже,если начинка - измельченные яблоки, сначала высыпаю их на сковороду. И обязательно добавляю корицу. А ещё можно к яблокам добавить тёртую морковку...

 

    ВерочкаБухара, 11.04.2006

классно ! никогда не могла и вот научилась от вас класс,всегда буду рядом с вами .

Helda: Я рада, что вам понравился мой рецепт шарлотки. Буду продолжать вас радовать и другими своими рецептами.

 

   АленаНовополоцк, 15.11.2005

Пользуюсь таким же рецептом давным-давно, с одной только разницей: если начинка - измельченные яблоки, то я их высыпаю в смазанную форму первыми, а затем уже заливаю тесто. После запекания получается красиво, если шарлотку перевернуть вверх дном и посыпать сахарной пудрой.

 

   АннаКалуга, 18.10.2005

Рецепт отличный я люблю, когда пишут понятно и просто ,как здесь самый обычный и классический рецепт шарлотки! Большего и не надо! Твердая пять!

 

   ИскандерКазань, 11.10.2005

Прекрасный, А главное не очень сложный и быстрый рецепт.

 

   Кронина Л.Н.Санкт-Петербург, 29.09.2005

Начинку хорошо бы посыпать немного корицей для аромата и готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой

 

   НадяПитер, 26.09.2005

Спасибо за то, что все так просто и ясно.

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+