Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Яблочный штрудель

Рецепт `Яблочный штрудель` из рубрики `Выпечка :: Десертные пироги, шарлотки`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Lesya

 

Опубликован: 03.11.2008

 

Статистика:
за Октябрь - 65

 

  В Вене говорили, чтобы приготовить настоящий штрудель - нужно тесто для него раскатать насколько тонко, чтобы можно было через него прочитать любовное письмо!

мука - 185 г
яйцо - 1
масло - 120 г несоленого
хлебные крошки - 90 г свежих
сахар - 3 ст.л.
корица - 2 ч.л. молотой
яблоко - 600 г
изюм - 60 г
сахарная пудра - для посыпки

 

  Яйцо немного взбейте вилкой.
  В большой миске просейте муку и щепотку соли. Сделайте углубление в середине, добавьте яйцо и 75 мл теплой воды. Смешайте все руками, замесите тесто.
  Тесто будет готовым, когда оно будет тугим и отходить от стенок миски.
  Положите тесто в чистую, немного посыпанную мукой миску, накройте и дайте постоять при комнатной температуре 15 мин.
  
  Растопите половину сливочного масла в небольшой сковородке. Обжарьте в нем хлебные крошки до золотистого цвета. Отставьте в сторону и полностью охладите.
  Подогрейте духовку до 180° С.
  
  Посыпьте обильно мукой большое кухонное полотенце. Положите тесто сверху и сначала раскатайте, а затем осторожно растяните тесто. У вас должен получиться прямоугольник 50х60 см.
  Накройте его полотенцем и дайте отлежаться еще минут 15.
  Если раскатать тесто недостаточно тонко, оно может и не пропечься полностью!
  
  Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками.
  Смешайте яблоки с корицей, изюмом и хлебными крошками.
  Смажьте раскатанное тесто хорошо растопленным маслом и выложите на тесто. Хорошо распределите начинку по всему тесту, оставив по сторонам по 2 см нетронутыми.
  С помощью полотенца скатайте тесто в рулет и осторожно перенесите штрудель на противень. Положите его разрезом вниз, при этом придав ему вид "полумесяца". Смажьте хорошо сливочным маслом.
  
  Выпекайте 35-40 мин. или до золотистой и хрустящей поверхности.
  Дайте ему немного остыть, посыпьте сверху сахарной пудрой.
  
  Подавайте с взбитыми сливками, мороженым или ванильным соусом.
  Приятного аппетита!!!!
  
  Рекомендации:
  Яблок может понадобиться больше, в зависимости от их размера.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Источник: "Mesterkokkenes oppskifter" Le Gordon Bleu

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+