Желтковая масса: Желтки растираем с сахаром и размягченным сливочным маслом добела, добавляем йогурт. Смесь с мукой: Арахис перемалываем в кофемолке. Перемешиваем в большой посудине с разрыхлителем, ванильным сахаром и мукой.
Нарезаем фрукты очень тонкими дольками и заливаем коньяком. Взбиваем белки в пену. Добавляем в желтковую массу. Слегка перемешиваем. Теперь в смесь с мукой добавляем нашу желтковую массу. Легонько перемешиваем и добавляем фрукты. Форму хорошо смазываем маслом. Выкладываем тесто, разравниваем сверху и выпекаем. Первые 10-15 мин. на сильном огне, затем 10 мин на среднем и еще минут 15 на слабом.
Пирог получается очень высоким, румяным, золотистым. На срезе видны кусочки красных слив, желтых персиков и оранжевых абрикос.
Рекомендации: Я выпекала в кексовой форме (с дыркой посредине).
Вся рубрика «Выпечка :: Десертные пироги, шарлотки» 
