Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Торт "Африка"

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Рецепты кондитера

 

Опубликован: 06.12.2006

 

Статистика:
за Сентябрь - 17

 

яйцо - 6
сахарная пудра - 120 г
мука - 120 г
покрытие:
жженый сахар - 250 г
крем:
сахарная пудра - 200 г
желтки - 6
ванилин - щепотка
шоколад - 6 долек
сливочное масло - 200 г
миндаль

 

  Яичные желтки растереть с сахарной пудрой в пену. Добавить крепкую пену из белков. Добавить муку.
  Из этого легкого бисквитного теста испечь 6-7 пластов одинакового размера.
  Остывшие пласты покрыть жженым сахаром. Намазать кремом.
  Коржи сложить один на один. Верх и бока торта также смазать кремом.
  Кроме того, верхний пласт украсить очищенным, поджаренным и нарезанным длинными дольками миндалем.
  
  Жженый сахар:
  Сахарную пудру (без воды) всыпать в кастрюлю.
  Поставить на огонь и подогревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не растает и не приобретет светло-коричневый цвет.
  
  Крем:
  Сахарную пудру, желтки, ванилин и растопленный шоколад сложить в маленькую кастрюлю. Вымешивать на пару до получения массы густой консистенции.
  К немного охлажденной массе добавить сливочного масла, растертого в пену.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+