Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Торт столичный

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: ЕЕ

 

Опубликован: 25.02.2003

 

Статистика:
за Декабрь - 33

 

песочный корж:
желтки - 4
сахар - 1 стаканом
маргарин - 200 г
сметана - 1-2 столовых ложки
сода - 1/2 чайной ложки
уксус - 1 столовая ложка
мука - 2 стакана
коржи безе:
белок - 4
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
заварной крем:
молоко - 200 г
яйцо - 1
сахар - 1 стакана
мука - 1/2 столовых ложки
крахмал - 1 столовая ложка
масло - 200 г

 

  Коржи песочные: желтки растереть с сахаром, добавить размягченного маргарина, сметаны, соды, погашенной в уксусе, и муки.
  Все вымешать, получить мягкое тесто, испечь 3 коржа.
  Коржи безе: белки взбить в крепкую пену, добавить, постепенно взбивая, сахар + ванильный сахар.
  Разделить на 3 части.
  Выложить в смазанную маслом форму или прямо на смазанный противень и испечь (1-1,5 часа) на самом маленьком огне 3 коржа, они получаются очень тонкими. Сразу, как вынули из духовки, поддеть большим ножом и снять с противня.
  Приготовить заварной крем: из молока, яйца, сахара, муки + крахмала (их развести частью холодного молока). Все смешать (кроме крахмала и муки), довести до кипения, помешивая, вливать раствор муки и крахмала прокипятить 1-2 мин и охладить.
  Потом взбить масла и добавить в крем.
  Перемежая коржи песочные и безе и прослаивая их кремом, сделать торт.
  Верх я либо мажу кремом и посыпаю смесью крошки и толченых орехов, либо заливаю растопленной плиткой шоколада, на которой можно сделать надпись теми же толчеными орехами.
  А можно верхний слой сделать из коржа безе, если есть такой, снявшийся не поломанным, а надпись делать шоколадной глазурью.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+