Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Клубнично-рабарбаровый пирог с заварным кремом

Рецепт `Клубнично-рабарбаровый пирог с заварным кремом` из рубрики `Выпечка :: Праздничные торты`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Anile

 

Опубликован: 30.03.2010

 

Статистика:
за Сентябрь - 33

 

Клубнично-рабарбаровый соус:
сахарная пудра - 150 мл
рабарбар (ревень) - 300 г промытого и порубленного
клубника - 200 г промытой и порубленной
желатин - 3 ч.л.
Заварной крем:
яичные желтки - 5
ванильный сахар - 1 ч.л.
сливки - 300 мл
сахарная пудра - 100 мл
кукурузная мука "Maizena" - 1.5 ст.л.
Основа пирога:
миндальная паста - 125 г
соль - немного
масло - 125 г
мука - 400 мл
яйцо - 1
апельсиновый ликер - 3 ст.л.
цедра апельсина - 2 ч.л.
Клубничное желе для украшения:
вода - 100 мл
клубничный сироп - 100 мл
желатин - 1 ч.л.
Украшение:
клубника - 300 г

 

  Основа:
  Смешайте миндальную пасту с солью до получения однородной массы.
  Затем добавьте небольшими частями масло.
  Добавьте яйцо, цедру апельсина, ликер и, наконец, муку. После добавления муки нельзя вымешивать тесто долго. Накройте тесто и дайте постоять час в холодильнике.
  Раскатайте тесто. Поместите тесто в форму, заверните в полиэтилен и положите в холодильник еще на час.
  Выньте форму из полиэтилена и сразу поместите в разогретую до 200°C духовку. Уменьшите температуру до 180° и выпекайте до готовности (20-25 минут).
  
  Заварной крем:
  Смешайте все ингредиенты в ковшике.
  Взбейте крем пластиковым венчиком (иначе он потеряет цвет) и проварите на медленном огне, не доводя до кипеня. Остудите ковшик в холодной воде и немного взбейте.
  
  Клубнично-рабарбаровый соус:
  Вскипятите рабарбар и клубнику с сахаром.
  Добавьте желатин. Остудите соус.
  
  Клубничное желе для украшения:
  Вскипятите сироп с водой. Добавьте желатин. Остудите.
  
  Сборка пирога:
  Заполните основу пирога клубнично-рабарбаровым соусом. Дайте соусу слегка застыть.
  Затем выложите поверх него заварной крем.
  Украсьте торт ломтиками клубники и полейте клубничным желе.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+