Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Пряный рождественский торт

Рецепт `Пряный рождественский торт` из рубрики `Выпечка :: Праздничные торты`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Anita

 

Опубликован: 14.12.2009

 

Статистика:
за Сентябрь - 34

 

коржи:
апельсин - 1 небольшой
мука - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 1/2 ч.л.
какао - 2 ст.л.
миндаль - 100 г молотого
сливочное масло - 175 г размягченного
сахар Мусковадо - 175 г
яйцо - 4 (разделить белки-желтки)
крем:
сливки - 500 мл жирных (35%)
сахарная пудра - 25 г
корица - 1/4 ч.л.
гвоздика - 1/4 ч.л. молотой
глазурь:
шоколад - 100 г горького
сливки - 50 мл
украшение:
миндальные пластинки - 2 пригоршни
апельсиновые цукаты

 

  Апельсин сварить (примерно час), остудить, перемолоть целиком в грубое пюре (я это делала в предыдущий день).
  Муку смешать с разрыхлителем, какао, специями, миндалём.
  Сахар хорошенько растереть с маслом и желтками до пышной массы. Добавить апельсин.
  Белки взбить до пиков.
  Смешать мучную смесь с апельсиновой. Осторожно добавить белки.
  Тесто выложить в выстеленную бумагой форму. Выпекать при 180° (или 160°, если с конвекцией) примерно 40 минут (но это очень зависит от духовки, проверяйте лучинкой).
  Остудить коржи (5 минут в форме, до остывания- на решетке) и разрезать.
  
  Приготовить крем (всё для него предназначенное, взбить).
  Щедро промазать кремом коржи, между слоями я дважды делала прослойку из миндальных пластинок.
  Покрыть весь торт шоколадной глазурью (растопить на бане шоколад со сливками).
  
  Украсить апельсиновыми цукатами и коктейльной вишней, бортики - миндальной стружкой.
  Оставить в холодильнике на сутки.
  
  Он определенно из тортов, становящихся неприлично вкусными на третий день (ну, последний кусочек в холодильнике).
  Торт в меру сладкий, душистый. Горьковатый из-за шоколада… Восторг!
  
  Рекомендации:
  Если вы хотите, как у меня, 4 слоя - сразу разделите тесто на половины и выпекайте отдельно. Половинки потом, после остужения, прекрасно разрезаются на половинки.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Источник: корж - англоязычный журнал Good food за 12.2007

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+