мука - 450-500 г дрожжи - 2 ч.л. легкорастворимых вода - 300 мл теплой сливочное масло - 15 г морковь - 250 г соль - 2 ч.л.
Смешайте дрожжи в 100 мл воды и оставьте в сторону минут на 5-7. Морковь мелко натереть. Воду возьмите комнатной температуры.
В чаше миксера смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь. Добавьте морковь, масло и на низкой скорости начинайте замешивать тесто, понемногу вливая воду (вам может и не понадобится вся вода). Из-за моркови тесто будет немного комковатым. Вымешивайте тесто минут 8-10. Положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте подыматься при комнатной температуре 1,5 часа или пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Обомните тесто, сформируйте и дайте подняться второй раз (минут 45).
Разогрейте духовку до 200° С. Выпекайте хлеб 45 мин. Хлеб готов, если по нему постучать и он покажется пустым. Приятного аппетита!
Комментарии и рекомендации: Хлеб получился мягким, ароматным и с шафрановым мякишем. Перед тем, как замесить тесто, я вместе с морковью добавила немножко мелко нарубленной петрушки. По поводу дрожжей: 1 упаковка сухих дрожжей = 50 г свежих. В одной упаковке (я измеряла мерной чайной ложкой) - почти 4 ч.л. сухих дрожжей. В этом рецепте потребуется 2 ч.л. сухих дрожжей, что составит примерно 22 - 25 г свежих дрожжей.
О проекте 
Вся рубрика «Выпечка :: Хлеб и лепешки» 
